Welcome

ความครีเอทีฟ ช่วยให้ผับในพอร์ทสมัธเปลี่ยนไปในรอบ 15 ปี

Spread the love

นอกจากคุณจะพบความบันเทิงได้ที่ Betway แล้ว มาดูว่าความคิดสร้างสรรค์ช่วยให้ผับพอร์ทสมัธ เห็นการเปลี่ยนแปลงเป็นครั้งแรกในรอบ 15 ปีได้อย่างไร การลดลงของผับและบาร์ที่เต็มไปด้วยผู้คนมากมายได้รับการบันทึกไว้อย่างดีนับตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนสหัสวรรษ

แต่ในที่สุดการลดลงอย่างต่อเนื่องก็ถูกขัดขวางหลังจากข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ (ONS) เปิดเผยว่าการเติบโตของจำนวนผับและบาร์เล็ก ๆ เป็นครั้งแรกในรอบ 15 ปี

ในความเป็นจริงจำนวนผับและบาร์โดยรวมในสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้น 315 (เพิ่มขึ้นร้อยละ 0.8) ระหว่างปี 2018 ถึง 2019 ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกในรอบทศวรรษ

ดูเหมือนว่าความกระหายที่นักพนันจะได้สัมผัสกับผับและบาร์ต่าง ๆ ได้ถูกปลุกขึ้นมาโดยเจ้าของที่มีความชำนาญ และมีความคิดสร้างสรรค์และเลือกใช้ทิปที่มีขนาดกว้างขึ้น ดังนั้นจึงทำให้สถานประกอบการตื่นเต้นด้วยการนำเสนอมากกว่าสิ่งที่เคยมีมา รวมถึงรหัสคูปอง Betway

Four-Ale Taproom ซึ่งเป็นผับขนาดเล็กแห่งแรกและบาร์เบียร์ฝีมือใน Gosport เปิดให้บริการเมื่อ 18 เดือนที่ผ่านมาเมื่อเจ้าของที่ดินที่อายุน้อยที่สุดในสหราชอาณาจักรตั้งขึ้นที่ร้านขายเนื้อเก่าที่ตั้งใจจะนำเสนอสิ่งที่แตกต่าง

แชนนอนบูลอายุเพียง 20 ปีในขณะที่กระโดดได้เห็นว่าการตัดสินใจจ่ายเงินปันผลกับผับเริ่มจากความแข็งแกร่งไปจนถึงความแข็งแกร่งด้วยการดึงดูดที่เป็นเอกลักษณ์

Simon Bull พ่อของเธอที่ช่วยงานในผับกล่าวว่า“ เรามีเบียร์และไซเดอร์ผู้เชี่ยวชาญ 12 ชนิดที่เราเปลี่ยนทุกสัปดาห์ซึ่งน่าจะมากกว่าข้อเสนอของ Wetherspoons มากมาย

‘ผู้คนไม่ต้องการดื่ม Doom Bar ตลอดเวลาและเห็นเครื่องดื่มเดียวกัน พวกเขาต้องการลองสิ่งที่แตกต่างและท้าทาย อย่างเช่น Betway กีฬา

‘คุณต้องนำรสชาติที่หลากหลายและทำให้มันน่าตื่นเต้นสำหรับผู้คน ความสนุกในการกลับมาทุกสัปดาห์และเห็นเบียร์ตัวเดิมคืออะไร

‘เราสนับสนุนให้ผู้คนลองดื่มที่แตกต่างกันซึ่งเราอาจไม่ได้เลือก แต่หลังจากลองดื่มพวกเขาจะประทับใจและดีใจเป็นอย่างมากที่พวกเขาลอง”

ผับเหมาะสำหรับทุกรสนิยมและเป็นตัวอย่างที่ดีว่าเบียร์ที่มีรสชาติอร่อยและการตลาดที่น่าตื่นเต้นสามารถทำให้ผู้ดื่มติดอยู่

‘ผู้คนสนุกกับเบียร์เล็ก ๆ ที่เรามี เครื่องดื่มยอดนิยมของเราน่าจะเป็นเบียร์รสขมและเหล้าทองคำแบบอังกฤษ “ไซม่อนกล่าว ‘ผู้คนจำนวนมากชอบไอพ่น IPA ที่ดีและเบียร์ฝีมืออเมริกัน

‘เราพบว่าในวันศุกร์และวันเสาร์ตอนเย็นคนรุ่นใหม่จะดื่มเบียร์ฝีมือในขณะที่ในช่วงกลางสัปดาห์เบียร์ที่ดื่มโดยผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น’

สัมผัสอื่น ๆ ที่ลงไปรักษารวมถึงวิธีการให้บริการเครื่องดื่ม ‘เรารินเบียร์ตรงจากถังที่คนชอบเพราะเป็นเบียร์แบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟ “ไซมอนกล่าวเสริม

ในขณะที่ Taproom ไม่ได้ให้บริการอาหารวิธีการสร้างสรรค์ที่ทันสมัยของผับเน้นโดยการร่วมมือกับร้านอาหารใกล้เคียงเพื่อให้บริการเบอร์เกอร์บาร์ในคืนวันพฤหัสบดี
สำหรับเวลาที่เหลือแค่สั่งซื้อของกลับบ้านและกินในผับ

“ เราแจกมีดส้อมและจานให้คน” Simon กล่าว ‘เมื่อฉันเคยไปผับและต้องการทานอาหารฉันจะต้องดื่มจนเสร็จและออกจากผับก่อนกลับบ้าน

‘แต่วิธีนี้ผู้คนสามารถอยู่ที่นี่ได้ ทำไมเราไม่ต้องการที่จะสนับสนุนให้คนอยู่? ‘
วิธีการนี้แสดงให้เห็นถึงคลื่นลูกใหม่ของผับและบาร์ที่คิดไปข้างหน้าซึ่งอาจอยู่เบื้องหลังการกลับมา

แม้ว่าตัวเลขจะยังคงลดลงอย่างมากในอดีตอันรุ่งเรืองในช่วงต้นสหัสวรรษต้นตาม ONS เมื่อมีเกือบ 39,000 ผับและบาร์ที่มีพนักงานน้อยกว่า 10 คนในปี 2544 เปรียบเทียบกับปี 2019 และมีขนาดต่ำกว่า 23,000 เท่า สถานที่ทั่วประเทศ

ที่น่าสนใจคือตัวเลขยังเผยให้เห็นว่าผู้ประกอบการด้านผับและบาร์จ้างพนักงานเพิ่มขึ้นที่ให้บริการอาหารมากกว่าผู้ที่ทำงานด้านหลังบาร์ ในปี 2003 พนักงานบาร์คิดเป็นสี่ใน 10 คนและพนักงานที่ให้บริการอาหาร (นั่นคือพ่อครัวพ่อครัวพนักงานรอพนักงานครัวและพนักงานจัดเลี้ยง) ทำขึ้นประมาณสามใน 10 คน